NOS PRODUITS

« Chaque instant de dégustation doit

être un moment d’évasion.  » 

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Un Savoir-Faire

Artisanal

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Des Créations

Originales

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Des Saveurs

Exclusivement Locales 

GLACES ET CREMES GLACEES

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Glace-vanille.Pan-de-azucar-glacier

Vanille

Intense

Glace-citron.Pan-de-azucar-glacier

Citron Vert

Marbré au miel

Glace-chocolat.Pan-de-azucar-glacier

Chocolat  70%

et Croquants de grués à la nougatine

Tapa Dulce

et Eclats de maranon

Glace-café.Pan-de-azucar-glacier

Café Oonctueux

Infusé à froid

Glace-coco.Pan-de-azucar-glacier

Coco Gourmande

et copeaux torréfiés

Gousses

entières de vanille

de Puntarenas, produits laitiers, œufs frais, sucre, stabilisants

naturels

Cacao 70% de Talamanca, grués de cacao, nougatine, produits laitiers, sucre, stabilisants naturels

Café

des montagnes de Cartago, produits laitiers, œufs frais, sucre, stabilisants naturels

30%

de citron vert,

miel du Guanacaste, produits laitiers, sucre, stabilisants naturels

Tapa dulce de Cartago,

maranon, produits laitiers, œufs frais, sucre, stabilisants naturels

40%

de pulpe de coco

de Limon,

coco torréfiée, produits laitiers, sucre, stabilisants naturels

 

SORBETS

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Sorbet-ananas.Pan-de-azucar-glacier

Ananas

et Fraîcheur de menthe

Sorbet-mangue-orange.Pan-de-azucar-glacier

Mangue, Orange

et Gingembre subtil

Sorbet-guanabana.Pan-de-azucar-glacier

Guanabana

Marbrée à la mûre

Sorbet-banane.Pan-de-azucar-glacier

Douceur

de banane

60%

d’ananas de Limon, menthe fraîche,

eau, sucre, produit laitier, stabilisants  naturels

45%

de guanabana,

mûre fraîche, eau, sucre, stabilisants naturels

25%

de mangue et

20% d’orange pressée de Limon, gingembre frais,

eau, sucre,

stabilisant

40%

de banane d’Héredia, eau, sucre, stabilisants naturels

 

PAN DE AZUCAR

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pan-de-chocolat_pan-de-azucar-glacier
Pan-de-coco_pan-de-azucar-glacier
Pan-de-Tapa-Dulce_pan-de-azucar-glacier

Glace chocolat, biscuit : œufs frais, farine de blé, sucre, amandes, grués de cacao, poudre de cacao 100%. Chocolat blanc

Crème glacée coco, biscuit : œufs frais, sucre, coco torréfiée. Chocolat au lait

Glace tapa dulce, biscuit : œufs frais, farine de blé , amandes, sucre. Meringue italienne, marañón

Pan de Chocolat

Pan de Coco

Pan de Tapa Dulce 

Glace chocolat 70 % placée entre deux biscuits dacquoise cacao finement croquants , recouvert d’un fin nappage au chocolat blanc.

Crème glacée coco placée entre deux biscuits dacquoise à la coco torréfiée, recouvert d’un fin nappage au chocolat noir.

Crème glacée au tapa dulce placée entre deux biscuits dacquoise aux amandes, recouvert d’une légère meringue italienne et éclats de marañón.

 

ISLAS

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isla-coco_pan-de-azucar-glacier

Isla de Coco

Dôme glacé coco au cœur coulant à la mûre, posé sur un biscuit joconde. Effet velours  cacao.

isla-chocolat_pan-de-azucar-glacier

Isla de Chocolate

Dôme glacé chocolat 70% et grués à la nougatine au cœur coulant caramel, posé sur un biscuit joconde. Effet velours cacao.

isla-Tapa-dulce_pan-de-azucar-glacier

Isla de Tapa Dulce 

Dôme glacé tapa dulce au cœur confit de citron, posé sur un biscuit joconde. Effet velours cacao.

 

Crème glacée coco, coco torréfiée, biscuit : œufs frais, farine, sucre, amande. Mûre. Beurre de cacao, chocolat au lait

Glace chocolat, grués de cacao, nougatine, biscuit : œufs frais, farine, sucre, amande. Caramel, produits laitiers. Beurre de cacao, chocolat blanc

Glace

tapa dulce, marañón, biscuit : œufs frais, farine, sucre, amande. Citron. Beurre de cacao, chocolat blanc

GATEAUX A COMPOSER

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Le Corcovado

Le Cabo Blanco 

 

Notre gamme de gâteaux glacés à composer pour 6 personnes saura sublimer vos repas et surprendre vos convives. Pour des créations qui vous ressemblent, nous vous proposons une fabrication sur-mesure.

PLAISIRS DU CHEF

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Inspiré par les tendances actuelles et les produits du Costa Rica, notre chef vous invite
à découvrir sa gamme d’entremets crus 100% Vegan !!

guanacaste_pandeazucar

Le Guanacaste 

Biscuit cru cacao et marañón, mousse avocat et douceur de coco, note fraîche

de citron vert.

Le Talamanca 

Biscuit cru macadamia, pécan et marañón, mousse cacao aux notes de miel et soupçon de coco.

Marañón,

noix de pécan, macadamia, amande, coco râpée, poudre de cacao 100%. Mousse : avocat, citron vert, huile de coco, miel

Amande,

noix de pécan, coco râpée, fleur de sel. Mousse : coco râpée, lait de coco, huile de coco, poudre de cacao 100%, miel

Qu’est-ce que c’est ?

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