Un Savoir-Faire
Artisanal
Des Créations
Originales
Des Saveurs
Exclusivement Locales
GLACES ET CREMES GLACEES
Vanille
Intense
Citron Vert
Marbré au miel
Chocolat 70%
et Croquants de grués à la nougatine
Tapa Dulce
et Eclats de maranon
Café Oonctueux
Infusé à froid
Coco Gourmande
et copeaux torréfiés
Gousses
entières de vanille
de Puntarenas, produits laitiers, œufs frais, sucre, stabilisants
naturels
Cacao 70% de Talamanca, grués de cacao, nougatine, produits laitiers, sucre, stabilisants naturels
Café
des montagnes de Cartago, produits laitiers, œufs frais, sucre, stabilisants naturels
30%
de citron vert,
miel du Guanacaste, produits laitiers, sucre, stabilisants naturels
Tapa dulce de Cartago,
maranon, produits laitiers, œufs frais, sucre, stabilisants naturels
40%
de pulpe de coco
de Limon,
coco torréfiée, produits laitiers, sucre, stabilisants naturels
SORBETS
Ananas
et Fraîcheur de menthe
Mangue, Orange
et Gingembre subtil
Guanabana
Marbrée à la mûre
Douceur
de banane
60%
d’ananas de Limon, menthe fraîche,
eau, sucre, produit laitier, stabilisants naturels
45%
de guanabana,
mûre fraîche, eau, sucre, stabilisants naturels
25%
de mangue et
20% d’orange pressée de Limon, gingembre frais,
eau, sucre,
stabilisant
40%
de banane d’Héredia, eau, sucre, stabilisants naturels
PAN DE AZUCAR
Glace chocolat, biscuit : œufs frais, farine de blé, sucre, amandes, grués de cacao, poudre de cacao 100%. Chocolat blanc
Crème glacée coco, biscuit : œufs frais, sucre, coco torréfiée. Chocolat au lait
Glace tapa dulce, biscuit : œufs frais, farine de blé , amandes, sucre. Meringue italienne, marañón
Pan de Chocolat
Pan de Coco
Pan de Tapa Dulce
Glace chocolat 70 % placée entre deux biscuits dacquoise cacao finement croquants , recouvert d’un fin nappage au chocolat blanc.
Crème glacée coco placée entre deux biscuits dacquoise à la coco torréfiée, recouvert d’un fin nappage au chocolat noir.
Crème glacée au tapa dulce placée entre deux biscuits dacquoise aux amandes, recouvert d’une légère meringue italienne et éclats de marañón.
ISLAS
Isla de Coco
Dôme glacé coco au cœur coulant à la mûre, posé sur un biscuit joconde. Effet velours cacao.
Isla de Chocolate
Dôme glacé chocolat 70% et grués à la nougatine au cœur coulant caramel, posé sur un biscuit joconde. Effet velours cacao.
Isla de Tapa Dulce
Dôme glacé tapa dulce au cœur confit de citron, posé sur un biscuit joconde. Effet velours cacao.
Crème glacée coco, coco torréfiée, biscuit : œufs frais, farine, sucre, amande. Mûre. Beurre de cacao, chocolat au lait
Glace chocolat, grués de cacao, nougatine, biscuit : œufs frais, farine, sucre, amande. Caramel, produits laitiers. Beurre de cacao, chocolat blanc
Glace
tapa dulce, marañón, biscuit : œufs frais, farine, sucre, amande. Citron. Beurre de cacao, chocolat blanc
Notre gamme de gâteaux glacés à composer pour 6 personnes saura sublimer vos repas et surprendre vos convives. Pour des créations qui vous ressemblent, nous vous proposons une fabrication sur-mesure.
PLAISIRS DU CHEF
Inspiré par les tendances actuelles et les produits du Costa Rica, notre chef vous invite
à découvrir sa gamme d’entremets crus 100% Vegan !!
Le Guanacaste
Biscuit cru cacao et marañón, mousse avocat et douceur de coco, note fraîche
de citron vert.
Le Talamanca
Biscuit cru macadamia, pécan et marañón, mousse cacao aux notes de miel et soupçon de coco.
Marañón,
noix de pécan, macadamia, amande, coco râpée, poudre de cacao 100%. Mousse : avocat, citron vert, huile de coco, miel
Amande,
noix de pécan, coco râpée, fleur de sel. Mousse : coco râpée, lait de coco, huile de coco, poudre de cacao 100%, miel
Qu’est-ce que c’est ?
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